特大啃Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸，这道美食就完成了。这道非常美国化的美食，就这样完成了。有些美国人根据自己的口味还会加入一些溶化的奶酪制品。有些美国人想把这道菜变成传统的感恩节大餐，有的已经开始在圣诞节吃上了。不过如此美国化的发明，还是最适合在4thofJuly享用……这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日（每年7月4日）、感恩节、圣诞节。

在美国，感恩节吃火鸡的习俗由来已久。1621年，新大陆普里茅斯殖民地的清教徒们，在一年艰辛垦殖劳作后，为庆祝丰收而举行了第一次感恩活动，当地的万帕诺亚格印第安人也被邀请参加。至于当时吃了什么食物，历史学家们可以确定的只有两种，那就是鹿肉和野禽肉。

turducken是个罕见的三词拼合，分别由turkey、duck和chicken构成。这道大菜先是将一只填塞有香肠等物的去骨鸡放入去骨的鸭肚中，然后再将鸭子塞入去骨的火鸡，最后放入烤箱烧烤。因而若将其译作“火鸭鸡”，似也贴切。由于一只火鸭鸡一般重约30磅，若结合音译和意译的原则将其译成“特大啃”，也不失为一个佳译。

turkey一词进入英语的时间是1555年。由于当时人们对火鸡和来自土耳其的珍珠鸡混淆不清，因而他们就把这种原产美洲大陆的火鸡称之为Turkie，后来此词形逐渐演变成现在的turkey。

虽说turducken是彻彻底底的美语，但是像《韦氏大学词典》等美国词典至今尚未收入这个词。今年6月，《牛津英语词典》将这个词收进了网络版，并提供了多个例证，其中最早的一个可追溯到1982年。根据当时《新闻周刊》的报道，turducken乃出自美国名厨保罗·普吕多姆之手。

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