近些年国内很多人都会选择去法国旅行，因为不论法国从建筑风景还是美食体验等方面上，好像没有留给人们拒绝的理由。今天中信银行出国金融小编就来带大家体验荞麦可丽饼。可丽饼本是法国宗教节日圣烛节（Candlemas，2月2日）的传统节庆食物，如今这一天却演变成了法国民间的“可丽饼节”。一起来看一下吧！

传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

荞麦可丽饼美食推荐

不得不说，“可丽饼”真是一个兼顾信达雅的绝妙翻译，事实上这个译名最初来自于台湾逢甲夜市的一家饼店，而“可丽饼”三字还是他家版权所有违者必究呢。

可丽饼源自于法国布列塔尼半岛（Bretagne），这个直插入大西洋的半岛地区直到16世纪才并入法国，时至今日依然有一些激进的民族主义者致力于布列塔尼独立运动，可见这是一片与传统法兰西文化差别较大的特殊地带。尽管如今法国统治着布列塔尼，布列塔尼人却成功地将自己的特色食物可丽饼输出到了全法、乃至全球，如今在巴黎随处可见可丽饼店（crêperie），尤以Rue du Montparnasse这“可丽饼一条街”最为著名。

在这条接连开有十余家可丽饼店的小路上，最炙手可热的店叫若瑟兰可丽饼店（La Creperie de Josselin），若瑟兰（Josselin）是布列塔尼半岛中部的一座小城，不知老板是否来自这里。Josselin是一家标准的家庭式小店，店内格局狭小拥挤，顾客嘈杂喧嚣，仅有的数名服务员大妈也仅是迅捷地完成点菜、上菜而已，不过这都不影响这里长盛不衰的生意，真心令隔壁的同行们眼红。

世间无巧不成书，在饮食文化南辕北辙的中国和法国，竟在烙饼这件事上达成了惊人的一致。常给世人以小清新形象的法国可丽饼，做法居然同简单粗放的山东杂粮煎饼非常像。

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